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「カスタムアパートメント」で在学中からオリジナルカフェを経営 社会人向け「カフェ経営実践コース」2018年10月開講
2018.07.03

[Release]


レコールバンタンは、


株式会社アティックプラニング 取締役 五味美貴子氏を講師とする


カフェ経営実践コース」の2018年10月開講を決定。



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「カスタムアパートメント」を展開する株式会社デモクラシ。との


産学協同プロジェクトをカリキュラムに導入し、


学生自らがアパートのスペースにてカフェを経営することで


実践的なカフェ経営学を学ぶ環境を提供いたします。



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【講師紹介】
株式会社アティックプラニング 取締役 五味美貴子
マイクロソフト社勤務後、現在は渋谷、恵比寿、新宿に複数店舗のカフェを経営。
代表店舗としては「attic room」「astral lamp」「ANALOG」「ark」。また、カフェプランナー、レシピ本の執筆、料理番組など幅広い活動に取り組む。




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産学協同プロジェクト「リビングショッププログラム」をカリキュラムに導入


30代~40 代のカフェ開業を目指す方の中には


「現場経験がなく、自分の技術・知識が本当に活かせるかわからない」という


悩みを解消するため、インターンシップ制度を希望する声を多く耳にします。


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そこで、株式会社デモクラシ。が提供する「カスタムアパートメント」との


産学協同プロジェクト「リビングショッププログラム」をカリキュラムに導入。


「カスタムアパートメント」に併設されたスペースにて、


オリジナルのカフェを経営します。


店舗でお客様と向き合う事で、


在学中からカフェ開業の苦悩や経営のリアルを学びます。



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地域の交流スペース創出を目的とした、地域密着型のカフェを目指す


集客面が課題となりカフェ開業が難しい「カフェ空白地域」に


「リビングショッププログラム」として学生が経営するカフェをオープンすることで、


周辺住民の集まる地域コミュニティーの拠点となることを目指します。




プレスリリース
http://www.vantan.jp/ex_release/ex_release/img/LV_CafeManagement.pdf




Vantan(バンタン)
http://www.vantan.jp/school/


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